HISTÓRIA DA VODKA:
origem, ingredientes e produção
A vodka é um dos destilados mais populares do mundo e pode ser combinada com diversos ingredientes para criar coquetéis que agradam a todos os gostos, dos mais cítricos aos adocicados. Mas você já parou para pensar como ela surgiu?
Qual é a origem da vodka?
A vodka é um dos grandes símbolos da Rússia e foi descoberta no país na década de 1890. O responsável pela sua criação é Dmitri Ivanovich Mendeleev, um cientista e professor da Universidade de São Petesburgo, que se dedicou à pesquisa da fórmula mais adequada para a bebida destilada.
Do que é feito a vodka?
Para encontrar a fórmula da vodka desejada, Dmitri decidiu misturar água e álcool em diversas proporções. Após anos de estudo, o cientista chegou à receita de 40% de álcool etílico e 60% de água. Essa composição foi registrada legalmente e, até hoje, é utilizada para fabricar a vodka russa.
Inclusive, acredita-se que a receita – composta em sua maioria por água – influenciou no nome do destilado: a palavra russa “vodka”, em português, pode ser traduzida como “aguinha”, ou seja, água (voda) no diminutivo.
Como a vodka é produzida?
Uma vodka de qualidade precisa passar por diversas etapas de produção para garantir a pureza e a transparência do líquido. Toda a produção de Absolut é feita em Åhus, na Suécia, e, atualmente, é feita em oito etapas:
1 – Moagem: a primeira etapa consiste em triturar grãos ou cereais para transformá-los em álcool. Esse processo pode ser feito com arroz, trigo, centeio e outros ingredientes. Caso você esteja se perguntando do que é feita a vodka Absolut, a gente responde: ela é produzida com trigo resistente de inverno, encontrado no sul da Suécia;
2 – Maltagem: os grãos triturados são misturados com água para criar o mosto, uma mistura açucarada que irá ajudar no processo de fermentação;
3 – Fermentação: o mosto é levado para um tanque fechado sem oxigênio. Junto dele, são adicionados fungos e bactérias que consomem os açúcares e produzem o álcool;
4 – Destilação: no processo de destilação, a mistura é aquecida para separar o álcool e a água, controlando a porcentagem alcoólica da bebida. Como os dois elementos evaporam em temperaturas próximas (78ºC para o álcool e 100ºC para a água), o processo de destilação pode ocorrer diversas vezes para chegar na quantidade de álcool desejada;
5 – Retificação: após acertar o volume alcoólico, o álcool passa pela retificação, etapa que elimina a maior parte dos resíduos presentes no líquido;
6 – Filtragem e purificação: para deixar a vodka puríssima, o líquido passa por cerca de oito horas de filtragem, a fim de remover todas as impurezas que sobreviveram à retificação;
7 – Aromatização: quando a bebida estiver cristalina, chegou a hora de aromatizá-la com ervas, frutas e outros ingredientes que conferem sabor e aroma a bebida. Essa fase varia de acordo com cada tipo de vodka: Absolut Citron, por exemplo, é aromatizada com limão, enquanto Absolut Raspberri é feita com framboesa;
8 – Envasamento: para finalizar a produção, a vodka é transferida para as garrafas e, em seguida, distribuída pelos mercados do mundo .
3 drinks com Aboslut
Agora que você já sabe como a vodka é feita, que tal descobrir três drinks com Absolut para preparar em casa?
1 – Absolut Mule
Ingredientes
45 ml de Absolut Regular
15 ml de suco de limão fresco
Cerveja de gengibre ou refrigerante de gengibre
Fatias de limão para
Gelo
Como misturar
Em uma caneca de cobre com gelo, adicione Absolut Regular e o suco de limão. Complete o recipiente com cerveja ou refrigerante de gengibre e decore com uma fatia de limão. Para trazer um twist para o seu drink, prepare-o com Absolut Vanilia.
2 – Absolut Espresso Martini
Ingredientes
45 ml de Absolut Regular
25 ml de licor Káhlua
25 ml de café espresso
3 grãos de café para decorar
Gelo
Como misturar
Em uma coqueteleira com gelo, adicione as doses de Absolut, Káhlua e café espresso. Agite bem para obter uma espuma e coe o líquido para uma taça de Martini. Decore com grãos de café e sirva. Para trazer um twist para o seu drink, prepare-o com Absolut Citron.
3 – Absolut Cosmopolitan
Ingredientes
40 ml de Absolut Citron
20 ml de Triple Sec
20 ml de suco de limão
20 ml de suco de cranberry
1 tira de casca de laranja torcida
Como misturar
Em uma coqueteleira com gelo, coloque as doses de Absolut Citron, Triple Sec, suco de limão e suco de cranberry. Agite bem e coe o líquido para uma taça de coquetel. Torça a tira de casca de laranja para liberar aromas e coloque-a no topo do drink.
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