Die Geschichte hinter den Absolut Haring Signature Cocktails

Zur Feier der Veröffentlichung der Absolut Haring Artist Edition 2025 – einer Zusammenarbeit zwischen Absolut Vodka und dem Künstler Keith Haring – hat das Absolut Drinks Team drei von Haring inspirierte Cocktails kreiert.

In diesem Beitrag sprechen wir mit Ricardo „Rico“ Dynan, Bartender und Global Brand Ambassador von Absolut Vodka, um mehr über den Absolut Haring Fizz zu erfahren und einen Blick auf den Absolut Haring Collins zu werfen.

Also dann…

Was ist der Absolut Haring Fizz?

Genau wie Harings Kunst ist der Absolut Haring Fizz ein eigenes Meisterwerk. Dieser Drink ist eine mutige East-meets-West-Fusion: knackiger Apfel, spritzige Orange und gerösteter Sesam mit einem Kick Ingwer, während sein goldgelber Farbton Harings ursprüngliches Absolut-Kunstwerk widerspiegelt.

Was ist der Absolut Haring Collins?

Der Absolut Haring Collins ist ein Shake-and-Serve-Cocktail, der Absolut Vodka, frischen Orangensaft, frischen Zitronensaft, würzigen Ingwersirup und sprudelndes Sodawasser kombiniert. Das Beste: Der Absolut Haring Collins ist super einfach zuzubereiten. Einfach die Zutaten mit Eis im Shaker schütteln, den Cocktail doppelt abseihen, in ein Collins-Glas geben, mit Sodawasser auffüllen und mit Orangenzeste garnieren. Das Ergebnis ist ein Drink, der zitronig, klar, sprudelnd und würzig ist – Eigenschaften, die Harings lebendige Werke und seinen grenzüberschreitenden Stil perfekt widerspiegeln.

Die Inspiration hinter dem Absolut Haring Fizz

Während der Absolut Haring Collins in wenigen Minuten zubereitet werden kann, erfordert der Absolut Haring Fizz etwas Vorbereitung, einschließlich dem Über-Nacht-Kühlen einiger Zutaten. Wie große Kunst ist manche Kreation einfach das Warten wert – genau wie Warhols Milk Punch, den Rico für die Absolut Warhol Limited Edition 2024 kreierte. Trotz der offensichtlichen Unterschiede haben wir Rico gefragt, wie sich die Kreation des Absolut Haring Fizz vom Prozess für Warhols Milk Punch unterscheidet.

«Mit Warhols Signature-Cocktail, den wir zur Feier der Wiederentdeckung seines blauen Gemäldes kreiert haben, haben wir einen Drink entwickelt, von dem wir dachten, dass er ihm gefallen würde. Wir hatten Glück, denn es gab viele Geschichten über seine Vorliebe für Süßigkeiten und Cornflakes, die die Inspiration für Warhols Milk Punch waren», erklärt Rico.

„Bei Keith Haring waren solche Informationen nicht so leicht verfügbar, also haben wir angefangen, uns in seine Kunst zu vertiefen“, fährt Rico fort. „Seine Zeichnungen sind brillant einfach, also haben wir uns einfache Zutaten angesehen – Orangen, Äpfel und Zitronen –, aber erforscht, wie wir daraus etwas Komplexeres machen können. Außerdem wollten wir Zutaten einbeziehen, die auf seine Liebe zu asiatischem Essen hinweisen.“

Die Zubereitung des Absolut Haring Fizz

Der Absolut Haring Fizz ist ein wirklich einzigartiger Cocktail aus sesamgewaschenem Absolut Vodka, Orangen- und Zitronen-Sherbet, Apfel-Ingwer-Schaum, Sodawasser und wird mit schwarzen Sesamsamen garniert.

„Neue Cocktails zu kreieren ist immer ein Prozess von Versuch und Irrtum, aber am Ende hatten wir einen Drink mit Zitronen- und Orangen-Sherbet, der zufällig fast genau die Farbe von Harings ursprünglichem Absolut-Gemälde hatte“, sagt Rico.

Dieser Drink braucht von Grund auf zwei Tage, da die Zutaten über Nacht im Kühlschrank ruhen müssen. Aber wie große Kunst gehört Geduld zum Prozess.

„Das Orangen- und Zitronen-Sherbet ist im Grunde ein Oleo Saccharum, was auf Latein ‚öliger Zucker‘ bedeutet. Es wird aus gleichen Teilen Orangen- und Zitronenzeste und Zucker hergestellt, die du abdeckst und über Nacht stehen lässt, damit der Zucker das Öl zieht“, erklärt Rico. „Am Morgen ist der Zucker geschmolzen und nach dem Abseihen hast du ein sehr intensives, phänomenal schmeckendes Zitrusöl aus ganz normalen Zutaten.“

Beginne damit, Apfelsaft, Ingwersirup, Zitronensaft und Eiweiß zu mischen, dann gib die Mischung in einen Nitro-Siphon-Behälter. Lade ihn mit zwei N₂O-Kartuschen und lass ihn ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen.

Am zweiten Tag ist es Zeit, den Absolut Haring Fizz zum Leben zu erwecken. Aber bevor wir loslegen, gibt es noch eine entscheidende Komponente des Drinks, die unsere Aufmerksamkeit verdient.

Absolut Haring Fizz: Ein asiatisch inspirierter Cocktail

„Angesichts Harings Verbindung zu Asien wollten wir unbedingt etwas Sesamgeschmack hinzufügen“, erzählt Rico. „Zunächst haben wir über Sesampaste und Sesamöl nachgedacht, aber wir haben uns für die ‚Fat Washing‘-Technik entschieden, weil wir den Geschmack wollten, aber ohne die Öligkeit oder dicke Paste.“

„Fat Washing ist ein Prozess, bei dem du normalerweise Fett zu Alkohol gibst, es fest werden lässt und dann entfernst. In diesem Fall haben wir Sesamöl statt Fett verwendet“, erklärt Rico.

„Wenn du die Mischung aus Sesamöl und Alkohol aus dem Gefrierschrank nimmst, hast du einen Spirit mit luxuriösem Sesamgeschmack. Danach war es einfach eine Frage des Kombinierens aller Elemente: den Sesam-Vodka mit dem Sherbet shaken, Schaum oben drauf und mit einer dicken schwarzen Sesamlinie garnieren.“

Das vollständige Cocktail-Rezept für den Absolut Haring Fizz findest du auf AbsolutDrinks.com.