Woraus besteht Vodka? Was drin ist, macht den Unterschied.

Finde heraus, was in Vodka steckt und wie es den Geschmack sowie die Qualität deiner Lieblingsdrinks beeinflusst.

Hast du dich jemals gefragt, welche Zutaten in Vodka stecken – einer der weltweit beliebtesten Spirituosen?

Hinter jedem Schluck Vodka steckt eine faszinierende Geschichte – von sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zu einem präzisen Herstellungsprozess. Egal ob Kenner oder Gelegenheitsgenießer: Wer genauer hinsieht, entdeckt mehr als nur einen Drink. Vom bescheidenen Ursprung bis zu seinem weltweiten Kultstatus spiegelt die Entwicklung des Vodkas kulturelle Vielfalt und echtes Handwerk wider.

Natürlich kommt nur das Beste ins Glas. In diesem Artikel erfährst du, welche Zutaten bei der Vodka-Herstellung eine Rolle spielen – und wie sie den Charakter, das Aroma und die Qualität jeder Flasche mitprägen.

Schmeckt jeder Vodka gleich?

Vodka-Experten sind sich einig: Die Destillationstemperatur hat Einfluss auf den Geschmack. Trotzdem gilt Vodka als klarer, fast neutraler Spirit – mit einem Charakter, der vor allem durch das sanfte Brennen beim Trinken spürbar wird. Genau das macht ihn zur perfekten Basis für Cocktails und Longdrinks.

Vodka zeigt sein volles Potenzial, wenn er schön gekühlt serviert wird – also vergiss nicht, ihn vorher gut zu kühlen. Bei niedrigen Temperaturen kommen die feinen Aromen am besten zur Geltung. Und auch in Kombination mit den richtigen Gerichten kann dieser sanfte Spirit seine Geschmackstiefe noch weiter entfalten.

Die wichtigsten Zutaten des Vodkas

Als schlichte Spirituose wird Vodka aus nur wenigen Zutaten hergestellt:

• Fermentierbare Basis – Die Basiszutat ist der Ursprung des Zuckers, der später in Alkohol verwandelt wird. Während Kartoffeln der Klassiker für Vodka sind, kommen auch Getreidearten wie Weizen, Sorghum oder Roggen als Hauptrohstoffe häufig zum Einsatz.
• Wasser – In der Vodka-Produktion wird Wasser hinzugefügt, um den hochprozentigen Spiritus zu verdünnen und den gewünschten Alkoholgehalt (ABV) zu erzielen. In den USA muss Vodka mindestens 40 % ABV enthalten, um als Vodka bezeichnet werden zu dürfen; in der EU sind es mindestens 37,5 % ABV.
• Optionale Zusatzstoffe – Vodka-Hersteller können spezielle Zutaten hinzufügen, um ihre Produkte zu unterscheiden. Viele Marken setzen Fruchtextrakte ein, um aromatisierte Varianten zu kreieren – wie etwa Zitrone, Himbeere oder Vanille.

Basiszutaten: Von Kartoffeln bis hin zu Getreidearten

Vodka kann aus fast allem destilliert werden, was vergären kann, um Alkohol zu erzeugen. Am häufigsten wird er jedoch aus Kartoffeln, Zuckerrübensirup und verschiedenen Getreidesorten hergestellt. Die Wahl der Zutaten hat dabei einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack.

Kartoffelbasierte Vodkas

In Verbindung mit der traditionellen Vodka-Herstellung bieten kartoffelbasierte Vodkas eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack im Vergleich zu Getreidevodkas. Sie zeichnen sich durch ein vollmundiges, fleischiges Mundgefühl aus und haben eine herzhafte Note mit erdigen und nussigen Aromen, die den Charakter des Terroirs widerspiegeln, in dem die Kartoffeln gewachsen sind.

Kartoffeln werden aufgrund ihres hohen Stärkegehalts verwendet, der in Zucker umgewandelt und fermentiert werden kann. Interessanterweise machen kartoffelbasierte Vodkas weltweit nur etwa 3 % des gesamten Vodka-Marktes aus.

Getreidebasierte Vodkas

Die häufigste Art von Vodka ist getreidebasiert und macht heutzutage den Großteil des produzierten Vodkas aus. Beliebte Getreidesorten sind Weizen, Roggen und Gerste, aber auch Mais, Buchweizen oder Quinoa können verwendet werden.

Jedes Getreide verleiht dem Vodka sein eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil. Roggenvodkas zeichnen sich oft durch eine würzige Note aus, während Maisvodkas mit einem reichen, buttrigen Geschmack begeistern.

Weizenvodkas (unser Favorit) hingegen zeichnen sich durch ihre leichte, frische und subtil süße Note aus, was sie besonders beliebt macht. Klar und mild im Geschmack, harmonieren sie perfekt und sind ideal für den gekühlten Genuss.

Die weitverbreitete Nutzung von Getreide in der Vodka-Produktion führte dazu, dass die EU in ihrer Verordnung (Nr. 110/2008) festlegte: „Um den Erwartungen der Verbraucher hinsichtlich der verwendeten Rohstoffe gerecht zu werden – insbesondere in den traditionellen Vodka-produzierenden Mitgliedstaaten – sollte eine klare Information darüber gegeben werden, wenn der Wodka aus landwirtschaftlichen Rohstoffen besteht, die weder Getreide noch Kartoffeln sind.“

Das bedeutet, dass Vodkas, die aus Trauben oder anderen nicht-traditionellen Zutaten hergestellt werden, diese Information klar auf ihren Etiketten angeben müssen.

Wasserquelle: Bedeutung in der Vodka-Produktion

Die Zusammensetzung von Vodka besteht hauptsächlich aus Ethanol und Wasser. Wasser wird in der Vodka-Produktion mindestens zweimal eingesetzt: Zuerst in der Fermentationsphase, wenn es mit den Rohstoffen vermischt wird, um einen Trester zu erzeugen, und anschließend nach der Destillation, um den hochprozentigen Alkohol auf ein genießbares Niveau zu verdünnen – üblicherweise auf etwa 40 % Alkoholgehalt (ABV).

Etwa 60 % des Vodkas bestehen aus Wasser, was die Qualität und Reinheit dieses Bestandteils zu einem entscheidenden Faktor für das Endprodukt macht. Daher stammt unser Wasser aus einem tiefen Brunnen in Åhus, wo es vor jeglichen Verunreinigungen geschützt bleibt.

Brennereien werden oft in Gegenden mit reichlich Wasserquelle eingerichtet, vorzugsweise mit weichem Wasser, das arm an Salzen wie Natrium, Chlorid, Calciumcarbonat, Calciumsulfat und Magnesium ist. In der Regel beziehen sie ihr Wasser aus artesischen Brunnen oder natürlichen Quellen.

Heute setzen Vodka-Hersteller auf moderne Wasseraufbereitungstechnologien, um das Wasser durch Umkehrosmose zu demineralisieren. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Wasser besonders rein und geschmacklos ist, sodass es den Geschmack des fertigen Vodkas nicht beeinflusst.

Aromatisierter Vodka: Die besondere Note für den klassischen Spiritus

Vodka hat eine Geschichte als neutraler Spiritus, doch aromatisierter Wodka ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden.

Ursprünglich wurde aromatisierter Vodka entwickelt, um den harschen Geschmack des Vodkas zu kaschieren, der durch die frühen Destillationstechniken entstand. Als jedoch Absolut 1986 den Pepper-Geschmack einführte, um den perfekten Bloody Mary zu kreieren, läutete dies das Zeitalter des aromatisierten Vodkas auf dem Markt ein.

Heute haben Vodka-Hersteller diesen Trend auf ein neues Level gehoben und entwickeln eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen wie Wassermelone, Wild Berry und sogar Vanille.

Weitere Zutaten für Vodka

Obwohl Kartoffeln und Getreide die häufigsten Basiszutaten für Vodka sind, können auch andere Materialien verwendet werden, um diesen beliebten Spiritus herzustellen. Jede Zutat trägt mit ihrem einzigartigen Geschmack zu einer besonderen Geschmackserfahrung bei. Einige dieser Zutaten sind:

• Zuckerrohr
• Quinoa
• Trauben
• Oliven
• Reis
• Molke
• Ahornsaft
• Honig
• Äpfel
• Mais

Wie man Vodka serviert und genießt

Hier sind einige der beliebtesten Arten, wie Menschen ihren Vodka genießen:

• Pur – Die einfachste Art, Vodka zu genießen, ist pur. Einfach in ein Glas gießen und genießen. Diese Methode wird von echten Vodka-Liebhabern geschätzt, da sie es ihnen ermöglicht, den vollen Geschmack und das Aroma des Vodkas zu erleben.
• Auf Eis – Eine der einfachsten und erfrischendsten Arten, Vodka zu genießen. Serviere ihn auf einigen wenigen Eiswürfeln, die langsam schmelzen und den Vodka leicht verdünnen, ohne seinen vollen Geschmack zu verlieren. Weniger ist oft mehr – achte darauf, den Drink nicht mit zu viel Eis zu verwässern. Ein paar Würfel genügen völlig.
• Im Cocktail – Vodka ist die perfekte Basis für eine Vielzahl von gemixten Drinks, wie etwa den Cosmopolitan oder den Espresso Martini. Durch die Kombination mit verschiedenen Zutaten entstehen einzigartige Geschmackserlebnisse und abwechslungsreiche Texturen, die den Vodka in neuen Dimensionen erlebbar machen.

Ein Hoch auf die Handwerkskunst

Die Schlichtheit von Vodka und seine Vielseitigkeit, mit unterschiedlichen Zutaten zu spielen, sind seine wahren Stärken. Ob klassische kartoffel basierte Vodkas oder moderne, aromatisierte Varianten – Vodka bleibt ein dynamisches Getränk, das sich kontinuierlich weiterentwickelt und stets den sich verändernden Vorlieben der Konsumenten gerecht wird.

Egal, ob du deinen Vodka pur, auf Eis oder in einem Cocktail genießt, eines ist sicher – dieser klare Spiritus ist hier, um zu bleiben. Warum also nicht die breite Auswahl an klassischem und aromatisiertem Vodka von Absolut entdecken, um deinen perfekten Schluck zu finden? Finde deinen nächsten Lieblingsvodka und lerne die Geschichten hinter jeder Flasche kennen.