Wie misst man Teile für einen Cocktail?

Du hast also deine Spirituosen, Mixgetränke und Barkeeper-Utensilien bereitstehen. Du schaust dir ein Rezept für einen klassischen, einfach zuzubereitenden Vodka Soda (auch bekannt als Skinny Bitch) an und dort steht: „1,5 Teile Wodka, 5 Teile Sodawasser“. Du nimmst deinen Jigger zur Hand, schaust auf deinen Messbecher, aber leider ist „Teil“ nicht aufgeführt.

Wenn man sich Cocktailrezepte ansieht, wird man oft feststellen, dass die Zutaten in Unzen oder Millilitern angegeben sind. Was macht man also, wenn in einem Rezept stattdessen der Begriff „Teile” verwendet wird? Diese Frage stellt sich jeder angehende Hobby-Barkeeper.

Die gute Nachricht ist, dass das Verständnis der Zutaten recht einfach ist … sobald man sich einmal damit vertraut gemacht hat. Ganz gleich, ob du einen einzelnen Drink zubereitest oder dich auf eine Party vorbereitest, wenn du weißt, wie man die Zutaten richtig einsetzt, kannst du perfekt ausgewogene Cocktails kreieren.

Was ist ein Teil in einem Cocktail?

„Die Frage, wie viel ein Teil ist, ist wie die Frage, wie lang ein Stück Schnur ist“, sagt Rico, Barkeeper und Absolut Global Brand Ambassador. „Das entscheidet ihr. Ihr zu Hause entscheidet, wie viel ein Teil ist. Was auch immer ihr als ein Teil definiert, davon geht ihr aus.“ Hmmm, lasst uns etwas tiefer graben.

Zunächst einmal ist ein Teil einfach eine relative Maßeinheit. Wenn beispielsweise in einem Rezept ein Teil der Zutat A und zwei Teile der Zutat B angegeben sind, fügen wir doppelt so viel von Zutat B hinzu. Dies funktioniert sowohl für einzelne Getränke als auch für große Mengen.

Wenn deine Maßeinheit für ein Teil beispielsweise einem Schnapsglas entspricht, würdest du für einen Vodka Soda, der aus eineinhalb Teilen Vodka und fünf Teilen Sodawasser besteht, eineinhalb Schnapsgläser Vodka und fünf Schnapsgläser Sodawasser abmessen. Ganz einfach, oder?

Ein wichtiger Punkt, den du beachten solltest, ist, wie viel Flüssigkeit dein Cocktailglas fassen kann. So kannst du bestimmen, wie groß dein Anteil sein sollte.

Teile mit einem Messbecher messen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Menge an Alkohol und Zutaten in einem Cocktail zu messen. Einige Barkeeper wiegen ihre Zutaten gerne nach Volumen (Teilen) mit einem Jigger ab. Wie groß ist ein Jigger, fragst du dich? Ein Jigger fasst 45 ml.

Wenn du ein großartiges Beispiel für die Verwendung von Teilen sehen möchtest, schau dir dieses Video an, in dem Rico einen White Russian mixt. Der White Russian folgt der beliebten „Zwei-Eins-Eins“-Formel: zwei Teile Cream, ein Teil Absolut Vodka und ein Teil Kahlúa. Anstelle eines Shotglases wie in unserem obigen Beispiel verwendet Rico in dem Video einen Jigger, um einen Teil abzumessen.

Gemäß der „Zwei-Eins-Eins“-Formel für diesen Drink gibt er zuerst einen Teil Kahlúa (in diesem Fall einen Jigger) hinzu, gefolgt von einem Teil Absolut Vodka. Zuletzt fügt er zwei Teile Sahne (z. B. zwei Jigger) hinzu. Und schon hast du ein Beispiel dafür, wie man einen Cocktail anhand von Teilen abmisst.

Da Rico also einen Jigger verwendet, um einen Teil abzumessen, verwendet er für einen White Russian 45 ml Kahlúa, 45 ml Absolut Vodka und 90 ml Sahne. Warum verwendet das Rezept dann nicht einfach Milliliter oder Unzen statt Teile? Gute Frage – lies weiter!

Der Vorteil der Verwendung von „Teilen“ zum Abmessen von Cocktails

Teile können hilfreicher sein als genaue Messungen. Nehmen wir zum Beispiel an, du mixt eine Runde White Russian Cocktails für eine Party. In diesem Fall ist das Verhältnis 2-1-1 und die Verwendung von Teilen hilfreicher als Milliliter und Unzen.

Während Rico im obigen Beispiel einen Jigger als Maß für eine Portion verwendet hat, hätte er eigentlich alles verwenden können, um eine Portion abzumessen – ein Glas, einen Eimer, eine Flasche, einen Becher – einfach alles. Wenn du also eine größere Menge Cocktails zubereitest, wird deine Portion viel größer sein als ein Jigger.

Fassen wir also zusammen: Wenn du ein Rezept mit Teilen vor dir hast, leg zuerst deine Grundmenge fest – deinen „einen Teil“ – und teil oder multipliziere dann die anderen Zutaten, um das Verhältnis beizubehalten. Ein Teil kann zum Beispiel eine Tasse sein: Für zwei Teile gießt du zwei Tassen ein, für einen halben Teil eine halbe Tasse.

Jetzt weißt du also, was ein Teil bei der Messung von Getränken ist!

Hast du noch Fragen? Schau dir an, wie Rico die „Teile” eines Cocktails erklärt.